Sentra industri gula kelapa di Desa Tirtosari, Kapanewon Kretek, Bantul, merupakan salah satu kekuatan ekonomi lokal yang tumbuh dari tradisi agrikultur dan kearifan masyarakat pesisir selatan Yogyakarta. Berbasis pada potensi kelapa yang melimpah di wilayah ini, para pelaku industri rumahan mengolah nira kelapa menjadi gula kelapa kristal dan cetak yang berkualitas tinggi. Proses produksi masih mempertahankan teknik tradisional yang ramah lingkungan, namun telah mengalami peningkatan mutu melalui pelatihan dan pendampingan dari pemerintah daerah. Produk gula kelapa Tirtosari dikenal memiliki cita rasa khas dan tingkat kemurnian yang tinggi, menjadikannya komoditas unggulan yang diminati pasar lokal maupun luar daerah.

Keberadaan sentra ini tidak hanya menopang ekonomi warga, tetapi juga menjadi bagian dari strategi pengembangan industri kecil dan menengah (IKM) di Bantul. Pemerintah Kabupaten Bantul telah menetapkan kawasan ini sebagai salah satu sentra industri pangan yang berpotensi dikembangkan lebih lanjut melalui peningkatan teknologi tepat guna, penguatan kelembagaan, dan perluasan jejaring pemasaran. Dengan dukungan infrastruktur dan semangat gotong royong masyarakat, industri gula kelapa di Tirtosari menjadi contoh nyata bagaimana potensi lokal dapat diolah secara berkelanjutan untuk mendukung kemandirian ekonomi desa dan memperkuat identitas produk unggulan Bantul.

Sumber :

https://jdih.bantulkab.go.id/produkhukum/download/4227/2021/keputusan-bupati-2021-526.pdf.html

https://123dok.com/document/zx0mgpoz-pewilayahan-industri-kecil-dan-rumah-tangga-kabupaten-bantul.html