Industri emping di Kecamatan Bantul, Kabupaten Bantul, merupakan salah satu sektor usaha rumahan yang tumbuh secara konsisten dan berakar kuat dalam tradisi masyarakat lokal. Di wilayah seperti Pedukuhan Bantulkarang, Desa Ringinharjo, usaha emping singkong menjadi sumber penghidupan utama bagi puluhan keluarga. Proses produksinya dilakukan secara manual, mulai dari pengupasan singkong, penjemuran, hingga penumbukan dan penggorengan, menghasilkan emping dengan cita rasa khas dan tekstur renyah. Berdasarkan studi agribisnis, usaha ini terbukti layak secara ekonomi dengan rasio R/C sebesar 1,38, menunjukkan bahwa setiap satu rupiah biaya produksi menghasilkan keuntungan yang signifikan.

Selain emping singkong, Bantul juga dikenal sebagai sentra emping melinjo tradisional, terutama di wilayah Wirokerten, Kapanewon Banguntapan. Di Dusun Kepuh Kulon, masyarakat mempertahankan teknik produksi manual demi menjaga kualitas rasa emping melinjo yang gurih dan otentik. Usaha ini melibatkan lebih dari 50 tenaga kerja, mayoritas ibu rumah tangga, yang mengolah biji melinjo di rumah masing-masing sebelum disetor kembali dalam bentuk emping mentah. Beberapa produsen bahkan telah menembus pasar nasional dan internasional, termasuk pesanan dari Jakarta hingga London. Industri emping di Bantul bukan hanya soal kuliner, tetapi juga cerminan ketekunan, solidaritas komunitas, dan pelestarian warisan rasa lokal.

Sumber :

https://repository.umy.ac.id/bitstream/handle/123456789/31623/13.%20NASKAH%20PUBLIKASI.pdf?sequence=13

https://bisnisukm.com/sentra-industri-emping-melinjo-tradisional.html

https://jogja.tribunnews.com/2022/04/26/emping-melinjo-dari-bantul-mendunia-ini-kisah-produsen-emping-yang-berdiri-sejak-1997