Gula kelapa dan emping melinjo merupakan dua makanan tradisional khas wilayah Pandak, Bantul, yang mencerminkan kearifan lokal dalam mengolah hasil alam menjadi produk bernilai tinggi. Gula kelapa dihasilkan dari nira pohon kelapa yang dimasak hingga mengental dan mengeras menjadi bentuk cetakan bulat atau silinder. Proses pembuatannya masih dilakukan secara tradisional oleh warga, menggunakan tungku kayu dan wajan besar, dengan teknik pengadukan yang memerlukan ketelatenan. Gula kelapa Pandak terkenal dengan warna cokelat keemasan, aroma khas, dan rasa manis yang lembut, menjadikannya bahan utama dalam berbagai kuliner Jawa seperti jenang, kue tradisional, dan minuman herbal.

Sementara itu, emping melinjo adalah camilan renyah yang dibuat dari biji melinjo yang ditumbuk tipis, dijemur, lalu digoreng hingga garing. Di beberapa dusun seperti Gilangharjo dan Triharjo, emping melinjo masih diproduksi secara manual oleh ibu-ibu rumah tangga sebagai usaha rumahan. Rasanya yang khas—pahit ringan dengan gurih alami—menjadikan emping sebagai pelengkap makanan seperti pecel, nasi uduk, atau camilan harian. Kedua produk ini tidak hanya menjadi bagian dari tradisi kuliner, tetapi juga sumber penghidupan masyarakat lokal yang terus dilestarikan melalui koperasi dan promosi UMKM. Gula kelapa dan emping melinjo dari Pandak adalah bukti bahwa cita rasa dan nilai budaya bisa berpadu dalam kesederhanaan yang autentik.

sumber : https://bantulkab.go.id/berita/detail/6020/menikmati-manisnya-gula-jawa-asli-dari-triwidadi-bantul.html